Jamón Ibérico to rodzaj szynki wytwarzany z mięsa świń rasy ibérico. Uważana jest za gastronomiczny rarytas. Podstawowymi cechami, które wyróżniają szynkę ibérico to: po pierwsze, czystość rasy świń (czyli czy oboje rodziców świnki też byli rasy ibérico); po drugie, wystarczająco duża, otwarta przestrzeń wypasu zwierząt, taka żeby mogły się pogimnastykować ;); po trzecie, ilość zjedzonych żołędzi i po czwarte, długość dojrzewania szynki (od 24 do 48 miesięcy). Szynka jest bardzo aromatyczna i bardzo smaczna :)
 |
| Zdjęcia: Michał Gliński |
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz